تاریخچه سوسیس و کالباس
Some sources have mentioned that two thousand five hundred years ago, Greek literature on sausage, kielbasa, and salami has been written and even Homer pointed out in his writings on sausages.It is worth mentioning that sausages and kielbasa are among the oldest meat products of the Greeks. Sausage and kielbasa are kinds of salami meat products, which has its origins in eastern Greece.
The History of Sausage, Burger Industry, History of Nuggets, Sausage and kielbasa packing.
Some sources have mentioned that two thousand five hundred years ago, Greek literature on sausage, kielbasa, and salami has been written and even Homer pointed out in his writings on sausages.It is worth mentioning that sausages and kielbasa are among the oldest meat products of the Greeks. Sausage and kielbasa are kinds of salami meat products, which has its origins in eastern Greece.
The word "Sausage" is also derived from the Latin word salsus (salt salting).When Constantine became the empire, these products were consumed at celebrations and festivals, but they were temporarily protesting at the church, and the use of it was prohibited, and once again, with the persistence of people, consumption increased.Instead of inserting these substances into the intestine, they inlay the thickened straws and close the butter. In Europe, each person made and cooked it with his own taste, such as refluxing, smelling, drying, seasoning, etc. in Iran the history of sausage and kielbasa seems to be turning it manually into a factory by the year 1307 Hijri Shamsi by a Russian person named Afonassu in Bandar-Anzali.In 1309 Hijri Shamsi, another person named Leishnizgy, who belong to the soviet union, and was a siphon in sausage and kielbasa, with his small machine, which could prepare sausages and kielbasa from 40 to 50 kilograms a day, continued to work in Bandar Anzali, and a few years later, he and his machine were brought to Tehran and with the help of a German and one other Armenian, the ArzumanAvanesian, who belonged to Salmas, started their work on Manuchehri Street in Tehran in a small mall with the help of four families of Arzumanians whose processed, sausages and kielbasa and ham which did not exceed 40 to 50 kilograms.
تاریخچه ناگت
برخی منابع ذکر کردهاند که دو هزار و پانصد سال پیش در ادبیات یونان درباره سوسیس و کالباس و سالامی مطالبی نوشته شده و حتی هومر در نوشتههای خود به سوسیس اشاره کرده است .به جرئت میتوان گفت سوسیس و الباس جزء قدیمیترین محصولات گوشتی و مورد توجه یونانیان بوده است. سوسیس و کالباس یک نوع از فرآورده های گوشتی، سالامی میباشد که پیشینه آن به شهر سالامی در شرق یونان برمیگردد
کلمه (Sausage) هم از واژهای لاتین به نام (salsus) به معنی نمک شور گرفته شده است. زمانی که کنستانتین به امپراطوری رسید این محصولات در جشن ها و اعیاد بسیار مصرف می شد اما مدتی مورد اعتراض کلیسای آن زمان واقع شد و مصرف آن منع گردید و مجدداً با سماجت مردم مصرف آن رو به افزایش گذاشت. به طوریکه به جای آنکه این مواد را داخل روده کنند، وارد نیهای ضخیم میکردند و سر و ته نیها را می بستند در اروپا هر فرد با سلیقه خود این ماده غذایی را درست می کرد و به عمل میآورد مانند نمکسودکردن ، دود دادن ، خشک کردن ، چاشنی زدن و غیره در ایران گویا سابقه تهیه سوسیس و کالباس و تبدیل آن از حالت دستی به کارخانه ای به سال 1307 هجری شمسی و توسط یک فرد روس به نام افوناسو در بندرانزلی برمگردد
در سال 1309 هجری شمسی، فرد دیگری به نام لیشنیسگی که از اهالی شوروری سابق بود و مهارتی در ساخت سوسیس و کالباس داشت با دستگاه کوچکش که روزی 40 تا 50 کیلوگرم می توانست سوسیس و کالباس تهیه کند در بندرانزلی به کار ادامه داد و چند سال بعد دستگاهش را به تهران آورد و با کمک یک نفر آلمانی و یک نفر دیگر از ارامنه به نام آرزومان آوانسیان که از اهالی سلماس بود کارشان را در خیابان منوچهری تهران در یک پاساژ کوچک به کمک چهار تن از خانواده آرزومانیان شروع کردند که فرآوری آنها، سوسیس و کالباس و ژامبون بود و از 40 تا 50 کیلوگرم تجاوز نمیکرد
پوشش سوسیس و کالباس
برخی منابع ذکر کردهاند که دو هزار و پانصد سال پیش در ادبیات یونان درباره سوسیس و کالباس و سالامی مطالبی نوشته شده و حتی هومر در نوشتههای خود به سوسیس اشاره کرده است .به جرئت میتوان گفت سوسیس و الباس جزء قدیمیترین محصولات گوشتی و مورد توجه یونانیان بوده است. سوسیس و کالباس یک نوع از فرآورده های گوشتی، سالامی میباشد که پیشینه آن به شهر سالامی در شرق یونان برمیگردد
کلمه (Sausage) هم از واژهای لاتین به نام (salsus) به معنی نمک شور گرفته شده است. زمانی که کنستانتین به امپراطوری رسید این محصولات در جشن ها و اعیاد بسیار مصرف می شد اما مدتی مورد اعتراض کلیسای آن زمان واقع شد و مصرف آن منع گردید و مجدداً با سماجت مردم مصرف آن رو به افزایش گذاشت. به طوریکه به جای آنکه این مواد را داخل روده کنند، وارد نیهای ضخیم میکردند و سر و ته نیها را می بستند در اروپا هر فرد با سلیقه خود این ماده غذایی را درست می کرد و به عمل میآورد مانند نمکسودکردن ، دود دادن ، خشک کردن ، چاشنی زدن و غیره در ایران گویا سابقه تهیه سوسیس و کالباس و تبدیل آن از حالت دستی به کارخانه ای به سال 1307 هجری شمسی و توسط یک فرد روس به نام افوناسو در بندرانزلی برمگردد
در سال 1309 هجری شمسی، فرد دیگری به نام لیشنیسگی که از اهالی شوروری سابق بود و مهارتی در ساخت سوسیس و کالباس داشت با دستگاه کوچکش که روزی 40 تا 50 کیلوگرم می توانست سوسیس و کالباس تهیه کند در بندرانزلی به کار ادامه داد و چند سال بعد دستگاهش را به تهران آورد و با کمک یک نفر آلمانی و یک نفر دیگر از ارامنه به نام آرزومان آوانسیان که از اهالی سلماس بود کارشان را در خیابان منوچهری تهران در یک پاساژ کوچک به کمک چهار تن از خانواده آرزومانیان شروع کردند که فرآوری آنها، سوسیس و کالباس و ژامبون بود و از 40 تا 50 کیلوگرم تجاوز نمیکرد